荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和碳水化合物。具有生津止渴、利肠通便、清肺化痰的功效。
一、被北方人称为“地下人参”、南方人称为“地下雪莉”的荸荠在食用时，有以下几点禁忌：
1、荸荠属于生冷食物，脾胃虚寒、大便稀溏和有血瘀者等不宜食用；
2老人不宜多吃多，吃多了会气急攻心；
3、荸荠不宜生吃。
4、禁忌搭配的食物是芹菜、绿豆芽等。
二、荸荠的三种吃法：
1、荸荠雪梨汤
材料：荸荠30克、雪梨100克、冰糖适量
做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
2、荸荠粥
材料：大米、荸荠各
100克、冰糖适量
做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
3、当归荸荠薏米粥
材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
4、海蜇荸荠汤
材料：荸荠100克，海蜇皮50克
做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。
功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。
※※※本文意在传播健康知识，关注我，了解更多日常饮食中的健康常识，毕竟身体好才是真的好。
一、被北方人称为“地下人参”、南方人称为“地下雪莉”的荸荠在食用时，有以下几点禁忌：
1、荸荠属于生冷食物，脾胃虚寒、大便稀溏和有血瘀者等不宜食用；
2老人不宜多吃多，吃多了会气急攻心；
3、荸荠不宜生吃。
4、禁忌搭配的食物是芹菜、绿豆芽等。
二、荸荠的三种吃法：
1、荸荠雪梨汤
材料：荸荠30克、雪梨100克、冰糖适量
做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
2、荸荠粥
材料：大米、荸荠各
100克、冰糖适量做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
3、当归荸荠薏米粥
材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
4、海蜇荸荠汤
材料：荸荠100克，海蜇皮50克
做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。
功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。
※※※本文意在传播健康知识，关注我，了解更多日常饮食中的健康常识，毕竟身体好才是真的好。
隔夜的熟荸荠可以吃吗
